Authentique 2018 - Fabian Forest

Authen
16.00
Vigne & cave :
Fabien Forest porte une attention particulière au travail des sols. Il est en conversion biologique et tâche de ne pas déstructurer ses sols en évitant tout labour. Sa gestion de l'herbe se fait par apport de couvert végétal, pour un maximum de respect de la structure des sols et de la micro-biodiversité (l'agriculture de conservation). En cave, pas d'intrant sauf 15mg/L de soufre volcanique. (Une bouteille conventionnelle autorise jusqu'à 250mg de soufre/L). Pas de filtration

Pourquoi on l'aime :
Pour sa présence massive, profonde et longue en bouche.
Ce vin est abouti, exprimant au mieux les Grand Terroirs du Beaujolais. C'est une nuit dans un jardin d'été – le ciel est noir, pur, brillant. La nature est mûre, l'air est délicatement parfumé et frais, il nous caresse la peau.




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